備長@東京スカイツリータウン

⭐️5.0/5.0

 

19:00予約でスムーズに入ったら、直接で黒ラベル中瓶!そして、黒ラベルの冷えたグラスで乾杯!

 

う巻きは、口にれた瞬間から,炭火の香りが口の中にふわっと広がり、美味しいことを確信。

ふわふわと卵と、しっかりタレの効き、歯切れの良い鰻の細切れが口に広がりました。

 

付け合わせのきゅうりも絶妙な塩加減!うま!

 

きも焼きは、お苦めんでした。

 

特上ひつまぶしで、ミルフィーユ構造。

ひつまぶしの特徴の、カリカリな表面と香ばしい炭の香り。皮は、たまにトロッと。

ご飯にタレがコーティングされ、永遠に美味しかった。

わさびも、ネギも、鰻のコクは残しつつ,後味をさっぱりさせてくれる、最高な薬味!

出汁をかけて、最後まで楽しみました。

 

途中のエビスの黒ビールは、ほろ苦で甘ダレのウナギとぴったりでした。

 

接客も丁寧、グラスの向きも整えてくれて、気持ちよく過ごせました

 

終わり

 

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